Preparo
60 min
Porções
4
Sobre esta receita
Batata-Doce Assada (Yaki Imo) – Azuchi-Momoyama, c. 1600 d.C. Período: Azuchi-Momoyama (1573–1603 d.C.)
Período histórico
Período Azuchi-Momoyama · 1573 d.C. – 1603 d.C.
O contato com portugueses e outros estrangeiros contribuiu para transformações na confeitaria e nas técnicas de preparo. Tempurá, kasutera e doces de açúcar são associados a essas trocas, com antecedentes e desenvolvimentos que atravessam períodos. A popularização urbana de várias preparações ocorreu posteriormente.
Introdução da batata-doce no século XVI, consolidada como base alimentar popular no período Edo.
Evolução: Edo
Ressalvas: Origem atribuída, com documentação a confirmar; fontes não verificadas nesta revisão. A batata Satsuma tornou-se crucial na segurança alimentar do período Edo.
Classificação editorial baseada no conteúdo cadastrado; não é certificação de autenticidade histórica.
Ingredientes
- 4 batatas-doces (Satsuma-imo)
- Sal a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Lave bem as batatas-doces e seque-as.
Faça alguns furos com um garfo para permitir que o vapor escape.
Asse em forno a 200°C por 45-60 minutos, até ficarem macias.
Alternativamente, asse sobre brasas diretamente, virando ocasionalmente.
Sirva quente, com sal se desejar.
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História & Significado Cultural
📖 Origem da Receita
A batata-doce (Satsuma-imo) foi introduzida no Japão através de duas rotas diferentes durante o período Azuchi-Momoyama. Uma rota veio de Portugal, via China; a outra veio da ilha de Satsuma (atual Kagoshima) . O nome Satsuma-imo ("batata de Satsuma") reflete sua origem. A batata-doce tornou-se um alimento vital no período Edo, cultivada em áreas onde o arroz não crescia. A tradição de assar batata-doce em barracas de rua (yaki imo yatai) começou neste período e continua até hoje – o som dos apitos dos vendedores de yaki imo ainda ecoa nas ruas japonesas no outono.
Informação alimentar
Alimento natural e versátil.
Classificação pelos ingredientes informados. Confira rótulos e risco de contaminação cruzada; não é garantia para alergias ou doença celíaca.
