Preparo
40 min
Porções
4
Sobre esta receita
Tonkatsu Caseiro – Showa, c. 1960 d.C. Período: Showa (1926–1989)
Período histórico
Período Taishō-Shōwa · 1912 d.C. – 1989 d.C.
Industrialização, guerras e recuperação econômica mudaram a alimentação cotidiana. Ramen, curry, merenda escolar e alimentos industrializados ganharam popularidade, com a expansão de produtos instantâneos no pós-guerra. Origem, popularização e industrialização de um prato podem corresponder a momentos diferentes.
O tonkatsu é uma especialidade do yoshoku consolidada durante o período Showa como prato cotidiano.
Evolução: Meiji
Ressalvas: A fritura em panko é um desenvolvimento técnico que refinou o conceito de costeleta ocidental no Japão.
Classificação editorial baseada no conteúdo cadastrado; não é certificação de autenticidade histórica.
Ingredientes
- 4 costeletas de porco (lombo, 2-3cm de espessura)
- Sal, pimenta
- Farinha, ovo batido, panko
- Óleo para fritar
- Repolho fatiado
- Molho tonkatsu
Modo de Preparo
Bata as costeletas para uniformizar.
Tempere com sal e pimenta.
Passe na farinha, ovo e panko.
Frite em óleo a 175°C por 5-7 minutos de cada lado.
Escorra em papel toalha e corte em fatias.
Sirva sobre repolho, com molho tonkatsu.
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Informação alimentar
Contém carne suína, ovo e glúten (farinha, panko, molho tonkatsu).
Classificação pelos ingredientes informados. Confira rótulos e risco de contaminação cruzada; não é garantia para alergias ou doença celíaca.
