Preparo
30 min
Porções
4
Sobre esta receita
Gyūdon (Tigela de Carne com Arroz) – Heisei, c. 2010 d.C. Período: Heisei (1989–2019)
Período histórico
Período Meiji · 1868 d.C. – 1912 d.C.
A abertura e a modernização do Japão ampliaram influências ocidentais na alimentação. Carne bovina, produtos lácteos, panificação e curry adaptado ganharam espaço no yōshoku. Receitas como sukiyaki e curry japonês se relacionam a esse contexto, ainda que versões posteriores tenham evoluído.
O gyudon popularizou-se na transição do Meiji para o Showa, refletindo a aceitação da carne bovina.
Evolução: Taishō-Shōwa
Ressalvas: O uso de dashi e shoyu é uma base tradicional sobre uma proteína introduzida tardiamente na dieta.
Classificação editorial baseada no conteúdo cadastrado; não é certificação de autenticidade histórica.
Ingredientes
- 300 gcarne bovina finamente fatiada
- 1 cebola fatiada
- 1/2 xícaradashi
- 3 colheres de sopashoyu
- 2 colheres de sopamirin
- 1 colher de sopaaçúcar
- 4 tigelasarroz cozido
- Beni shōga (gengibre vermelho)
Modo de Preparo
Aqueça dashi, shoyu, mirin e açúcar em uma panela.
Adicione a cebola e cozinhe por 3 minutos.
Adicione a carne, separando os pedaços. Cozinhe por 5-7 minutos.
Sirva sobre arroz, com gengibre ao lado.
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Informação alimentar
Contém carne bovina e glúten no shoyu. Dashi sem composição especificada exige confirmação de origem vegetal.
Classificação pelos ingredientes informados. Confira rótulos e risco de contaminação cruzada; não é garantia para alergias ou doença celíaca.
